三渓園: 本牧まちづくりTV　　　　　　　　　　　　　　　　

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中継動画

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2012年07月15日

三渓園のハス

ラベル：ハス

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2012年06月14日

三渓園のはな菖蒲

ラベル：三渓園、花菖蒲

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2012年01月03日

三渓園鶴翔閣にて、正月２日に四条流包丁式が披露された。
横浜萬屋心友会と興禅寺雅楽会の皆さん。

包丁式は、食材には手を触れず箸と包丁のみで魚や鳥をさばく伝統的な儀式、今から1100年前の平安時代にその作法が確立したといわれている。今日では調理に対する心構えを磨くたしなみとして、おもに調理人の間に受け継がれている。

心友会代表　榎本弘子さんのご挨拶と
包丁式の由来についてお話

まな板清めとまな三方

出船の鯛

ラベル：包丁式、四条流、調理法出船の鯛

posted by ｈｍtv at 17:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 三渓園 |

2011年11月05日

三溪園菊展

posted by ｈｍtv at 16:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 三渓園 |

2011年02月16日

三溪園の梅

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2011年01月04日

包丁式

正月２日１１時
三溪園鶴翔閣

包丁式
四条流心友会
演奏　興禅寺雅楽保存会

包丁式の由来
平安時代の仁和年間（884～887）に、第58代光孝天皇は四條中納言藤原山蔭公にまな板の掟を定めさせた。これがまな板、包丁の基本となり「一刀一礼」の作法に則り、右手に包丁刀、左手にまな箸を持ちまな板の素材に手を触れることなく料理する。包丁式は厳粛な儀式であるとともに風流優雅なおもてなしの基本となっている。

御幣の鯉

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2010年01月05日

三渓園にて包丁式

三渓園の鶴翔閣にて、正月2日に四条心友会の皆様による包丁式が披露されました。

包丁式の由来：平安時代の仁和年間（884～887）に、第58代光孝天皇は四條中納言藤原山蔭公にまな板の掟を定めさせた。これがまな板、包丁の基本となり「一刀一礼」の作法に則り、右手に包丁刀、左手にまな箸を持ちまな板の素材に手を触れることなく料理する。包丁式は厳粛の儀式であるとともに風流優雅なおもてなしの基本となっている。

ご挨拶　代表　榎本　弘子